第一百三十章:给三大爷指条财路(求订阅)(第3/3 页)
太子,让傻柱做他在一旁歇着,谁也不知道。
中午,给妹妹跟傻柱做了虎皮鸡蛋,肉沫疙瘩汤。
下午,李抗战带着傻柱坐上厂里的吉普车,直奔大领导家的小别墅。
到了地方,领导夫人看他还带个人。
李抗战解释道:“夫人,这也是我们厂的大厨,谭家菜的传人,也是我徒弟。”
夫人也是见多识广,当即道:“谭家菜是过去最着名的官府菜,清末官僚谭宗浚的家传延席,因其是同治二年的榜眼,又称榜眼菜!”
傻柱一旁咧嘴傻笑道:“夫人好见识。”
这马屁拍得不算高明,但夫人听了很高兴。
李抗战带着傻柱去了厨房,鱼早就准备好了。
“柱子,把盆子里的鱼再杀了吧。”
李抗战看到厨房里有只母鸡,还有好几种蘑孤,便道:“给你个展示的机会,做一道谭家菜里的,草孤蒸**。”
李抗战把番茄酱,麻辣鲜,蒸鱼豉油,水煮鱼的调料包·······
准备齐全之后,傻柱的鱼也杀好了,开始冲洗,又把鱼鳞清洗了即便,用料酒去腥。
接着去杀鸡,烧水拔鸡毛,掏内脏,等一切准备好了。
李抗战看了看时间,三点了。
“柱子,开始干活吧。”
两个灶台,傻柱先做了清蒸鱼,葱姜这些都正常放,只是在蒸了十分钟后,把葱姜挑出来,重新放上葱丝,淋上豉油,再浇上一勺热油。
这小滋味挠挠的,一下子就上来了。
李抗战把清蒸鱼端上去的时候,夫人闻着香味口舌生津,直夸他厨艺好。
回到厨房,傻柱这边将母鸡肉剁成4厘米见方的块,放入小盆内,加入草孤、澄清的草孤汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片,拌匀。
上屉后用旺火蒸。
20分钟左右取出,拣去葱姜,草孤蒸鸡就成功了。
草孤蒸鸡蒸上了,傻柱开始炸鱼,炸鱼之前把两面的鱼肉用刀给片开,炸的时候才漂亮,淀粉调成酸菜状,均匀的抹在鱼身上,放入锅中侵炸。
第二道菜做个糖醋鱼,把鱼炸定型之后,捞出,锅留底油开始调汁。
“柱子,再放一勺白糖,你的糖放少了。”
李抗战怕放了醋不说,还放了那么多番茄酱,如果不多放糖会酸。
八种吃法,八道菜,被李抗战给端上饭桌。
草孤蒸鸡最后端上去的。
“夫人,这是谭家菜里的草孤蒸鸡,待会儿您尝尝。”
“替我谢谢你徒弟。”
李抗战摆手:“夫人,您这太客气了。”
李抗战回到厨房,做了个凉菜,凑齐了十道菜。
等他出来后,大领导下班了。
本打算告辞带着傻柱回去,但大领导见到他棋瘾犯了。
“抗战先别着急回去,一起吃饭,吃过后陪我下盘棋。”
李抗战:“那借用一下您家电话。”
李抗战给厂里打了电话,让马华帮自己把妹妹送回家。
大领导听闻他还带着徒弟,就让傻柱来一起吃饭。
可傻柱这个时候又变聪明了,留在厨房里一个人吃饭,也不肯上桌。
大领导吃得最多的是水煮鱼,这个辣他喜欢。
夫人吃的最多的是糖醋,清蒸,红烧。
“你徒弟这个谭家菜做的真不错,下次还带着他一起来,这草孤的味道太鲜美了。”
“领导,您喜欢下次我还带着他,下次让他给您再做其他的谭家菜。”
吃过饭,俩人去了书房。
李抗战照旧跟大领导杀得难解难分,在大领导思索的时候,他看向了大领导的唱机,大领导原本是送了傻柱。
李抗战琢磨着,这玩意还是自己捧回去吧,没事还能听个曲,不然太无聊了。
本章未完,点击下一页继续。