第两百六十六章:饮食文化(第1/3 页)
四合院之激情岁月第两百六十六章:饮食文化
数日后。
傻柱找到李抗战。
“师父,酒楼马上就要营业了,起什么名字?”
名字?
李抗战摸着下巴,思索了一下。
忽然眼神一亮。
“有了,就叫中华美食。”
既然要做连锁酒楼,李抗战怎么可能只在中环开一家店?
只是他没有催促无锡嚎,时间上还来得及,他要先考验一番内地来的厨子。
内地这些厨子来了香江,李抗战就没有管过他们,只是找了吃住的地方。
“柱子,装修好了,就让所有人去酒楼试菜。”
傻柱:“没问题。”
师父:“调料?”
李抗战:“其他的酒楼我不管,但你在的我能不管么。”
“调料都给你准备好了。”
傻柱:“那我去酒楼了。”
李抗战琢磨,他的储存量是很多,但也经不起长年累月的消耗。
酒楼需要的量很大,李抗战决定建一个调料厂。
让人研发生产,不仅为了提供给自家酒楼,一旦调味品问世,那就能走进千家万户。
跨时代的调味品,绝对能够受到欢迎。
不要小看调味品的生意,当它真的走进千家万户,利润能吓死人。
只是建厂后,这一块让谁来管理呢!
外人自家不放心,如果出现反骨仔,到时候配方泄露······
李海军还是决定,自家先研制,等成功了,到时候把工序分开。
李抗战找到忠伯。
“忠伯,我要鸡胸肉,香孤,姜。”
忠伯也不问他要做什么,直接道:“老爷,我让人去准备。”
李抗战是个行动派,说干就干。
新鲜的鸡胸肉买回来,李抗战取鸡胸肉200克,泡发好的干香孤40克。
泡发好的干香孤去蒂,切丁,烤盘铺上油纸,放入香孤丁。
香孤的蒂有点微苦,提前去除。
香孤选择大小、盖厚差不多的,这样烤制的时间能够统一。
香孤旁边留一半的位置,等下要放鸡肉!
鸡胸肉用姜片焯水,去除鸡胸肉的腥味。
因为没有烤箱,李抗战只好让人用吊炉当烤箱使用。
“忠伯,香江什么地方能买到烤箱?”
“老爷,你说的烤箱是不是洋人烤面包的东西?”
李抗战点点头:“对,就是那东西。”
忠伯:“倒是能买到,洋人爱用那玩意!”
忠伯用手比划着,如今的烤箱也就比篮球大一些,的确不算大。
李抗战:“吩咐人去买两个回来,。”
忠伯这边安排人,李抗战这边也在用吊炉继续考。
然后又吩咐人去买牛羊肉,鸡翅等,蔬菜,海鲜,准备晚上全家吃烧烤,撸串。
来个家庭版烧烤bbq。
烤箱买回来,李抗战从吊炉里把香孤跟鸡胸肉拿出来,放进烤箱里烘干。
足足烘烤了俩小时,李抗战用手摸了一下,已经没了水分。
找出来蒜缸子,把烤好的鸡胸肉香孤倒入,捣成粉末。
简易版的鸡粉就成功了。
李海军又用筛子,过筛出粉。
过筛后,粉质会更加细腻!
用舌头舔了舔,很鲜。
虽然比不上空间里的鸡精科技与狠货。
在当下也足够用了。
把鸡粉用缸子装起来,密封。
细腻的鸡粉可以煮汤的时候放进去,稍微粗糙一点的炒菜不耽误用。
鸡粉制作完成,此时天色也晚了,家里已经陆续回来人了。
李抗战准备明天继续实验,制作其他的秘制调料。
李抗美放下书包,跑过来。
“哥,晚上吃烧烤吗?”
李抗战点头:“对,你快去写作业,我在这边烤,你写完了,也考好了。”
娄晓娥走过来:“要不要我帮你?”
李抗战指着一旁的躺椅:“你就坐在那里看着,家里那么多佣人呢。”
陈雪茹:“我能不能吃点酸辣的?”
李抗战毫不犹豫的拒绝:“不能,到时候给你放点白糖,刷点蜂蜜,你吃点甜的吧。”
何雨水不挑食,丁秋楠是怎么都行,俩人就没发表意见。
娄母也抱着孩子出来,凑热闹。
李抗战伸手包过女儿:“笑笑,来爸爸亲亲。”
笑笑指着烧烤的食材,含湖不清的喊着:“次肉肉。”
李抗战笑道:“你才多大,还不能吃肉。”
拿起一旁的苹果,耐心的用勺子给女儿刮着苹果沫。
小家伙吃的很香,小嘴吧唧吧唧的。